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長粒香米與稻花香米的區別?

2020-07-25 09:03:22


【長粒香】

長粒香米產自于中國東北黑龍江寒地黑土,其充足的光照、豐沛的降水,孕育了長粒香米與眾不同的特點:米粒修長,顆粒飽滿均勻,清白透亮,含有人體所需微量元素,營養價值極其豐富;其口感潤滑,堪稱米中之佳品。長粒香生長環境的獨特,使得它享有得天獨厚的優勢:

●光照充足:光照2629小時

溫差大,大程度保存營養。

●無霜期長:年均無霜期130天

稻谷免受耗損能量。

●降水量充足:年均降水量608毫米

滿足水稻生長需求。

●生長周期長:每年收獲1季

更多淀粉積累,營養更豐富。

選非轉基因種子,打造原生態健康食品

因此,長粒香較普通大米有以下優點:

一:顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。   

二:飯粒油亮,香味濃郁。   

三:蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆。   

四:有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質   

五:橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。   

六:五常大米等都是長粒型的,支鏈淀粉含量高,好吃,有香味,不回生;嫩江灣大米,米粒皎瑩如玉,氣味醇正芳香,富含多種氨基酸及鈣、鐵、鋅等人體不可缺少的微量元素,長期食用可起到醫療保健作用

【稻花香】

五常稻花香大米是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生產的大米。

五常稻花香大米成飯食味清淡略甜,綿軟略粘,芳香爽口,飯粒表面油光艷麗, 剩飯不回生,是百姓餐桌上的選擇,是日常生活中做米飯的佳品。

五常大米生長在五常市面向西南的一個C型盆地的一個地貌,黑龍江屬于季風氣候,當暖流流過時一定是從西南飄過來,這樣暖流會形成一個漩渦形成一個回流,所以五常的活動積溫要比其他的地方高2~3℃,這樣就有利于水稻在4~9月份達到優質水稻所需要的的活動積溫,米的品質不只是因為活動積溫的高,五常稻花香大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響,干物質積累多,直鏈淀粉含量適中,支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產區晝夜溫差大,五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多,對人體健康非常有益。

說五常道五常,現在五常著名的當屬“五常稻花香大米”。早在清廷就盛傳著慈禧“非黑龍江五常大米不吃”的說法。所以一直以來黑龍江五常大米都是朝廷的“貢米”。

【二者區別】

1)從價格上來講:長粒香比較便宜,稻花香比較貴,這是從價格區間上來講的。

2)從外觀上來看:長粒香會更細長一些,而稻花香顆粒飽滿短一些,但這不是絕 對的,只能說普遍是這樣。

3)口感:稻花香的口感更彈一些,有QQ的感覺,而且米香味真的很濃的,長粒香的米香味要稍微淡一些,如果親自品嘗過這兩種米就會發現兩者的區別挺大的。

如果經濟能力好的,有條件的推薦吃稻花香,如果更實際一些的可以選擇長粒香,但兩種米比南方的米要好,工業污染沒有那么嚴重。

【食用大米宜忌】

1、大米與蜂蜜同食會產生胃痛;與紅豆同煮,吃多了會生口瘡。

2、精米加工,會損失大量營養,長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙米,粗細結合,才能營養均衡。

3、做米飯淘洗次數不能太多,以免營養物質流失,只需要簡單清洗兩遍即可。

4、米飯要“煮”或裝入竹筒里“蒸”,不要“撈”。撈飯會損失大量維生素。煮粥時,水量要適宜。

此外,大米也有護膚功效。大米是東方人的主食,大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,米粥具有補脾、和胃、清肺功效。大米還有護膚用途功效,以大米提取液作為主要成分(其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分),有性質溫和安全,具有較強的潤白功效,并可補充肌膚所缺失水分,使肌膚光滑細膩,充滿彈性功效。


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